*全熟蛋的做法

1）带锅盖的锅中注入2cm高的水煮开、将冷藏过的鸡蛋用水浸一下后放入锅中，盖上锅盖煮4分钟后关火焖8分钟。

2）煮好的鸡蛋浸在冷水中冷却1分钟。这样就煮好了蛋黄呈橙色、恰到好处的全熟蛋。火力为小火～偏小的中火。如果希望蛋黄在蛋白的正中央，那么在开始煮的1分钟内，轻轻晃动锅子使鸡蛋在转动的同时来煮。

       *半熟蛋的做法
1）锅中注入2cm高的水煮开、将冷藏过的鸡蛋用水浸一下后放入热水中。

2）盖上锅盖煮4分钟后取出浸入冷水中冷却。更节约的做法是，与上述同样放入热水后盖上锅盖煮1分钟后关火，然后在热水中焖6～7分后取出浸入冷水中冷却。煮的时间均为1分钟，通过调节焖的时间来达到喜欢的半熟程度。

 

文章来源：华兴日本语(www.yalianedu.com)