日本厚生劳动省禁止餐厅供应生牛肝已经有将近两个月的时间。很多喜爱生牛肝的民众不禁叹息：“真的吃不到了吗......”。日本有不少声音批评政府用法律规定食物“吃或不能吃”的行为，一位细菌学专家便对日本“生食文化”的衰退发出警告称：“这将成为先例，蛋浇饭最后也可能被禁止。”

从细菌学领域研究食品安全问题的大阪府立大学大学院教授山崎伸二表示：“和生牛肝一样，如果禁止提供被细菌污染的食物的话，最后就会轮到蛋浇饭。”根据厚生劳动省统计，去年1年间，日本共发生5起由蛋及其加工品造成的食物中毒事件，一位吃了生蛋的70多岁女性死亡。蛋可能被沙门氏菌污染。沙门氏菌存在于鸡、猪及牛等动物的肠道内，如果食用了被这种细菌污染的食品，可能发生急性肠胃炎，最坏时可能造成食用者死亡。

厚生劳动省在此前的调查中发现，生牛肝里有引起食物中毒的细菌“弯曲菌(Campylobacter)”以及毒性很强的肠出血性大肠杆菌“O157”。为此，政府作出了禁食生牛肝的决定。