由于日本特殊的南北狭长的地理环境因素的影响，日本地域之间的饮食也存在着较大的差异，当然各地的美食也就各具特色了。

一、北海道

1.大马哈鱼籽盖饭

新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。

2.玉米

夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃。

3.札幌市的烤羊肉火锅

用一个中心圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁，别有风味。

4.北海道沿岸的毛蟹

一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹，其烹饪方法各不相同。在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹，这种最夺人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特产，它的个头奇大，红亮红亮的厚厚蟹甲，足有小面盘大，八个粗大的蟹爪被绑了起来，若伸展开来，得有两尺多长。这种蟹叫鱈场蟹，因其个头大，当地渔民又给它起个威风凛凛的名字：“将军蟹”。

5.函馆市的乌贼鱼丝

将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝，用放有姜等调料的汁泡下，那带有劲道的口感，棒极了。

6.北海道沿岸的海胆

6月—8月，从北海道沿岸由南至北，可品尝海胆寿司和海胆盖饭。

7.冰淇淋

北海道的乳制品非常丰富，在各地都能品尝到使用新鲜牛奶制成的奶味十足的冰淇淋。

文章来源：华兴日本语(www.yalianedu.com)