提起“拉面”，不少中国人可能会想到随处可见的“方便面”。而在日本，拉面经过长年的发展演变，早已发展成一门艺术，上升为一种“道”，因此有“拉面道”这个词汇。日本拉面对于中国人的魅力无穷。

有关于拉面最初来自于中国的相关说法，最早的记载是明朝遗臣朱舜水流亡日本后，用面条来款待当时江户时代的大名——水户藩藩主德川光国。于是之后就流传到日本民间，并融入了各地特色。

很多人了解的日式美食是寿司、天妇罗、刺身。其实，拉面才是日本人最贴近的家常美食。日本人对于拉面，就像中国人对于米饭、馒头，有着一种与生俱来的亲切感。下班后的黄昏，聚会后的夜晚等……太多的时刻，日本人需要用一碗“带着幸福”的拉面来慰藉。

而不光只是日本，近年来在中国各种新媒体上，“日本拉面”快速成为热议话题。有人说“赴日中国游客如果不品尝一下日本拉面，自己都感觉旅游大打折扣。”可见拉面对于国人的魅力无穷。

现在，日本拉面依据口味与地域主要分为许多“门派”。在汤头上不但有猪骨汤头、味增汤头、酱油汤头、鸡白汤。吃的方式更分成汤面和沾面。想要一次品尝众多“门派”口味的拉面爱好者们得跑遍日本各地。而台场全新开幕的拉面主题馆“东京拉面国技馆舞”，聚集日本全国各地不同口味、深受大众喜爱好评六大名店的拉面于一馆。游客可以一口气品尝各式不同拉面。

来自名古屋的“台湾拌面 HANABI”店推出的限定款“纳豆台湾拌面”，将日本特有的纳豆与卤肉结合起来，加入海苔、鸡蛋、葱花，带有浓厚辛辣味，属于拉面中的“重口味”。

文章来源：华兴日本语(www.yalianedu.com)