日本的美食多种多样，怀石料理，天妇罗;拉面，生鱼片…不过除此，还有很多具有地方特色的美食。今天小编就为你介绍，日本的各种料理，值得品尝!

怀石料理

怀石料理源于京都，亦称京怀石。怀石料理是日料的起源，也是最有禅意的美食。其整体的建筑风格皆以传统的日式建筑为主，特别是有些高级的怀石料理选择在极其幽静和神秘的地方，大隐于市，刻意的营造出一种悬念。

为您精选日本怀石料理餐厅：

左阿弥

这家400多年历史的老店藏身于京都一座花园之中，至今已有四百多年历史，由织田信长的侄子织田赖长建立，是川端康成写就《暗夜行路》和《古都》的地方，也是众多大文豪聚会之地-老铺料亭左阿弥。

在大文豪曾坐过的位子上吃同款料理，本身的意义就已经超越了时空，如果你是日本文学爱好者，相信在这里用餐一定会独有一番内心体验。

虎白

2016年由二星晋升为三星的新贵虎白，属于怀石料理店，有着日本传统料理店活用食材的优点，同时也不囿于日本料理的做法，时常引入西洋风格的做法令人耳目一新。菜品每个月都会更换一次，季节的变迁带来的新鲜从食物中就可以品尝到。

居酒屋

居酒屋，简单地从字面上理解就是喝酒的地方，但是却又与酒吧不同。居酒屋提供的饮品主要有啤酒、烧酒、日本酒等，并提供各种下酒小菜，这里并不是以吃为主的餐馆，而是以喝酒为主，是能和同事或朋友畅所欲言的场所，颇具日式风情。可以说居酒屋在日本人的生活中占有重要的一席之地。

每当夜色阑珊的时候，上班族们三三俩俩地聚到这里喝上几杯，吃点小菜，既能缓解一天的工作压力，也能增进人际关系。经常看日本电视剧中有关于居酒屋的场景，比如前一段时间热播的《深夜食堂》演的就是发生在居酒屋里的美好温馨的故事，体验日本地道生活，居酒屋是不二的选择!

为您精选日本居酒屋：

金藏

金之藏居酒屋覆盖日本全境，1975年创立至今，一直以公道合理的价格，丰富美味的菜肴倍受日本民众的喜爱。东京大部分繁华地区的车站附近也都可以看到金之藏，在您观光购物之余，可以在这里体验日本传统的居酒屋文化。

店内设有IPad对应中文菜单，即使不懂日语的客人也可以自由点餐，方便快捷。(部分店铺除外)店内设有榻榻米，洋式桌椅等各种类型的座位，可以满足您的习惯与需求。日式风格的装修使您倍感亲切放松。

寿司

以纯粹为技法，以天然为美味，极其讲究色、香、味、形俱佳。是寿司这种美食简至奢华的极致表现。 在日本，寿司主要有三种，卷，握，手卷。寿司是日本最为传统的料理之一，最早起源于中国，后传到日本。在日本绝对会比国内新鲜哦!

刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司，再搭上各类食材，如金枪鱼，斑鲫，鲍鱼等等非常之多的食材，在蘸上一点辣味十足的芥末和酱油，一口即尽，饭香与食材之间产生的混合绽放出令人难以置信的鲜香味，瞬间征服挑剔的味蕾。下面给你介绍一下当地人评价很高的餐厅~

为您精选东京寿司餐厅：

雛鮨

在日本既有每盘100日元(约合人民币6元)的十分亲民的回转寿司，也有价格高到云端之上的高级寿司店。而这家“雛鮨”可以说正好介于两者之间，价钱稍微贵一点，店内的环境更舒适，吃到的寿司也更新鲜。

雛鮨在东京的新宿有两家店铺，在池袋和银座还各有两家。在这里，你可以看着柜台里面的寿司职人精心制作寿司，然后在第一时间把它们吃到肚子里。

日式火锅

冬日，外面寒风阵阵，在家拥炉而坐，围一口暖锅想来是件惬意无比的事情。牛肉、菌类、各式蔬菜在冒着热气的锅里翻滚沸腾，香味氤氲在空气中，挑逗着人们的味蕾。一锅暖暖的日式火锅，就这样在各式食材的交织中温暖了冬天，难怪日本人过冬总是离不开它。秋天到了， 冬天还会远嘛!

为您精选日式火锅餐厅：

六本木-八山

这是东京一家高大上的日式火锅饮食店，除了为客人们提供上好的极致和牛，这里还为各国游客精心准备了些有趣的活动，深受外国游客的好评。

这里用的日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”，肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。

河豚

最近两年，去日本游玩的人越来越多，在日本能够公开出售的河豚刺身，一下子变得火热。河豚在国内一直被禁售禁吃，能在日本吃河豚的吃货们，迅速觉得自己“勇敢”，有可晒的资本，“吃河豚刺身”迅速占领朋友圈!强烈推荐!一辈子吃一次就值啦!

为您精选东京河豚餐厅：

虎河豚亭

河豚外皮有刺，大师傅做这道菜，须将薄薄的鱼皮剖开两层，有刺的外层皮弃掉，鲜美的内层皮留下。这门功夫，至少学三年。

鱼肉被快刀片成透明薄片，配上绿色的豆芽、红色的枫落，摆盘成花瓣状上桌。蘸橙醋最好下口，但抢了肉的鲜味。试着空口吃下，初觉无味，细细咂么有微甜幽香。剩下几片待一会儿投入沸腾汤锅，肉变白即食，又是一番风味。

鱼骨带肉斩成大件准备下火锅，上桌时鱼肉还因为神经反射活动，阵阵抽搐。此时再念日语“我开动了”已经无济于事，默念汉语“罪过罪过”才压了惊，敢动筷。火锅是用白纸折成的，外面套个竹筐，放在电磁炉上竟然这么烧开了。投入鱼肉，熟的很快，入口极其鲜美，微甜。

烧鸟

天热最宜撸串!不过说到“串”，除了我们常吃的新疆羊肉串、炭烤鱿鱼串，不少人应该还会想起日式焼き鳥。烧鸟的“鸟”字，在所有使用汉字的国家中的意思应该都差不多，泛指飞禽。而日本日常一般只食用鸡肉，鸭和鹅古时只用于观赏用，一来二去鸟肉在日本就变成了鸡肉的特指名词。日本街头大大小小的烧鸟店不计其数，而且从选肉、串法、蘸料到烤制技巧都极其讲究，一些烧鸟店甚至入选米其林星级餐厅。日本撸串跟国内不一样，来到日本怎么可以不体验一番日本的正宗撸串!

 

好了先说这么多

 

文章来源：华兴日本语(www.yalianedu.com)