亲身经验，且也听很过去过日本的朋友反映过，日本的牛奶又香又浓，比国内的牛奶好喝。这是为什么呢？

先敲黑板，描述的重点是“口感”，“味道”，“日本牛奶又香又浓更好喝”。笼统而绝对的觉得“中国的东西就是没有外国的好”，这样的一部分人心中有可能有“跪着”的状态，比如“美国的空气都是香甜的”。估计他们去一趟印度旅游回来也就能说印度的费列罗巧克力为什么比中国的要好吃。

在日本留过学每天也基本一升牛奶，但要说日本牛奶和中国牛奶（巴氏奶）的区别，我真的只能说我喝不出。

首先，我们先要搞清楚一个概念。关于牛奶的概念。现在市场上最常见的是三种牛奶，

1.一种是国内超市最常见的牛奶砖，专业一点叫UHT常温奶（日本叫UHT灭菌乳），是经过高温消毒灭菌，然后装盒上市，如下图

2.还有一种，叫做巴氏灭菌乳（日本叫低温杀菌牛乳），也就是国内超市也会卖的，方盒子牛奶，或者有些人会去当地奶企订购，每天早上送到你家门口的低温牛奶

如下图

3.还有一种，超高温杀菌牛乳。日本百分之九十都是这种牛奶，划重点，日本冰柜里不是巴氏奶，是这种超高温灭菌牛奶

她的消毒方式是在120度的高温下两秒钟，消毒温度比蒙牛伊利牛奶砖的消毒温度低，比巴氏奶的消毒温度高。于是口感介于常温奶和巴氏奶之间。

他也需要冷藏，保质期可以为两个星期

这种消毒方式在中国并不常见

再来看看日本怎么评价巴氏奶（国内放冰柜里的奶）和他们那儿卖的最多的这种超高温杀菌乳。

翻译过来就是“巴氏奶与超高温杀菌牛奶相比，巴氏奶的味道更加接近生牛奶的风味”

话句话说，连日本人都觉得，巴氏奶比他们卖的多的超高温杀菌乳牛奶好喝。

也就是说吗，巴氏奶对于日本人来说，也是被认为是好喝的，“低温灭菌乳”几个大字也会被大大地印出来告诉顾客“快看，我是低温灭菌乳，我是不一样的，快来买”，价格也会更高：

所以，我就奇怪，我在雅虎上搜巴氏奶和超高温杀菌乳，连日本的资料都说巴氏奶口味更接近生牛奶的味道，你们是怎么喝的？会觉得国内的优质高端巴氏奶，都比不上日本的超高温杀菌乳的？

如果不是因为巴氏奶好喝，那为什么日本巴氏奶也比普通的牛奶贵？

好，现在说会国产巴氏奶

国内的优质巴氏奶根据营养值和口感分为好几个梯队，这里说一下第一梯队和第二梯队，这两个梯队代表了国内最高水平的巴氏奶（当然也是最好喝的）

第一梯队：光明致优，蒙牛每日鲜语，三元极致。

第二梯队是光明优倍，新希望24小时新品，晨光供港1号。

我想问问口口声声说中国牛奶不好喝的。喝过以上哪款牛奶？

我敢说不需要第一梯队，第二梯队的巴士牛奶就可以和北海道的牛奶媲美。

很多人对奶企的概念都停留在牛儿在草原低头吃草的印象里，其实现代奶企早就已经实现全现代化了，不仅仅是中国，有兴趣的可以看看BBC的纪录片《走进食物工厂牛奶篇》，对于乳牛的培育，挤奶，全部都是现代化工业化，全牧场放牛？奶企还要不要赚钱了？

食品工业里技术实力和资金投入才是重头戏，现在大乳企基本都是用进口苜蓿、TMR全混合日粮，还以为是放牛在牧场低头吃青草的旧时代吗？

但一定要承认一点的就是，国产巴氏奶的价格实在是太贵。一盒一升的牛奶通常就是20元以上，第一梯队的巴氏奶甚至卖到一升30块，而日本的超高温杀菌乳一升通常只需要10元人民币，超市打折的时候甚至更便宜，我在东京，北海道的牛奶会比其他牛奶贵一点。但也不会超过一升20块。

如果去广东的胖友建议试一下香满楼娟姗奶

产这种奶的奶牛是娟姗奶牛，平常我们喝的大多数奶都是荷斯坦奶牛，娟姗奶牛的奶最最最大的优势就是口感。蛋白质含量也很高，每一百毫升3.6克。

总结就是：国内不是没有好牛奶，缺的是一双发现好牛奶的眼睛

文章来源：华兴日本语(www.yalianedu.com)