提起日本的美食，生鱼片、寿司、拉面这几种日本美食早已被人熟知，但要提到去日本必尝的绝品，那非和牛莫属。被称作和牛中“劳斯莱斯”的神户牛肉，可以算得上是每一位到访日本的游客心目中最念念不忘的绝品。

神户牛肉作为日本特产，口感香而不腻、入口即化，让人品尝一次就难以忘却。神户牛肉最重要的是血统。相对松阪牛、近江牛等其他品牌牛、是购买出身于于日本九州、中国地区为中心的仔牛进行饲养的, 神户牛必须通过日本国内唯一具有“纯正血统”牛种的严格鉴定。兵库县的但马是最高品级的和牛原产地,专门饲养和牛。对在这里出身的仔牛，全国和牛登录协会发出《子牛登记证》，列明血统及打上鼻印。

众所周知的“菲力牛排”是牛肉中最高级的部位，一头牛只能产出两块，每块约重2-3kg。2013年的神户牛总产量为4679头，其中“菲力牛排”的全球供应量仅仅9000块。因其产量稀少,让很多的客人不惜由世界各地赶来一尝珍贵的神户牛“菲力牛排”。让美食家们念念不忘的人气餐厅榜单中、就有帝国饭店大阪的铁板烧嘉门。

帝国饭店大阪持有全球神户牛“菲力牛排”总产量的2%，铁板烧嘉门的主厨加野先生更是拥有10年以上烹饪“菲力牛排”的经验，以技艺精湛的手艺充分展现“菲力牛排”最原汁原味的绝妙口感。开放式的铁板烧布局让客人可以一边与厨师聊天，一边欣赏整个烹饪过程。不光口感、连五官也同时获得满足、享受最绝妙的时间。日本最高级的美食从这里开始。

文章来源：华兴日本语(www.yalianedu.com)