日本美食：日式照烧鸡排饭

1.用剪刀顺着鸡腿外侧剪开

2.把骨头剔出来(小心手哦)

3.将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软

4.用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩(如果没有叉子可以用剪刀前面，或者牙签之类的东西)

5.在处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻按摩，腌制15分钟

6.将西兰花和胡萝卜用手焯一下，并沥干水分，加入香油和少许盐拌匀

7.平底锅不需要加油，鸡皮朝下煎至出油

8.翻面继续煎至

9.用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油分和残留的血水一点点的出来

10.翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油分

11.用新的碗调制照烧汁，蜂蜜5勺

12.加入生抽5勺

13.加入料酒2勺

14.加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不在沉底

15.将调好的照烧汁放入锅内

16.小火慢慢炖3分钟照烧汁，并大火收汤，留一小部分的汤汁

17.将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上

18.将鸡腿肉切成长条即可，放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用~太美味了

文章来源：华兴日语(www.yalianedu.com)