B级美食：日本人最喜欢的三大炒面

最近、カップ焼きそばの一平ちゃんがチョコレート味を出したり、スーパーカップがギョーザ味を出したり、なにかと焼きそばの話題が盛り上がっています。手軽に食べられるカップ焼きそばもさることながら、日本各地の安くておいしいB級グルメのなかでもっとも人気があるのも焼きそばではないでしょうか?日本人からこよなく愛されているソウルフードだといえますが、実は「日本三大焼きそば」があるんです。みなさんはいくつご存知でしょうか?

最近，一平酱炒面推出了巧克力口味，SuperCup推出了饺子味炒面，炒面越来越火热。本来随便吃吃的杯面价格还在上涨，而你又是否知道日本各地便宜又好吃的B级美食中，最受欢迎也是炒面呢?日本人格外偏爱的灵魂美食，其实就是“日本三大炒面”。不知大家了解几个呢?

■1：B-1グランプリで2回も1位になった「富士宮焼きそば」

■1：两届B-1大赛都获得第一名的“富士宫炒面”

日本三大焼きそばの1つ目にあげられるのは、静岡の「富士宮焼きそば」。B級グルメの祭典、B-1グランプリにおいて第1回目と2回目に第1位を獲得したことからもその実力が伺えます。その特徴は、麺のコシが強いこと。富士宮市内にある4つの製麺業者の麺を使わなければ富士宮焼きそばとはいえないそうです。一般的な焼きそば麺は蒸した後に1度茹でるのですが、富士宮焼きそばは茹でずに急速に冷やし、油で表面をコーティングします。これがコシの強さの秘密です。そしてイワシの削り節をふりかけること、肉の油かすが入っていることも大きな特徴だといえます。

日本三大炒面之一便是静冈的“富士宫炒面”。它在B级美食盛典B-1大赛第一、第二届赛事中，均获得了第一名，可见实力非凡。它的特征是面条十分筋道。富士宫炒面必须使用富士宫市内的4处制面厂的面条。一般来说，炒面的面条是蒸过以后再煮一次的，而富士宫炒面却不经过煮而是快速冷却，然后在表面涂一层油。这就是面条筋道的秘密。然后撒上木鱼花和油渣也是它最大的特征。

■2：福神漬けが添えられている「横手やきそば」

■2：添加什锦八宝菜的“横手炒面”

次は、秋田の「横手やきそば」。他地域との差別化を図るため、そして横手という地名をおぼえてもらうために、あえて「やきそば」とひらがな表記にしたそうです。麺は太くて真っすぐ、具材はキャベツと豚挽き肉でとってもシンプル。そしてなによりの特徴は麺の上に目玉焼きをのせて、福神漬けを添えること。つゆだくともいえる多めの甘めの薄口ソースと目玉焼きの黄身を、麺に絡めながら食べます。横手やきそばはB-1グランプリでは第4回大会において悲願の初優勝に輝きました。

接着是来自秋田县的“横手炒面”。为了和其他地区有所区别，也为了让人记住横手这个地名，特别将“炒面”二字用平假名来书写。面条又粗又直，食材有卷心菜、猪肉末，十分简单。而它最大的特征是面上会放荷包蛋及什锦八宝菜。浇上足量的甜甜的清爽酱汁，然后和荷包蛋的蛋黄拌着面条一起吃。横手炒面在B-1第四届大赛中，终于不负众望，首次获得优胜。

■3：同じものが1つとしてない「上州太田焼きそば」

■3：同类却不是同种的“上州太田炒面”

最後は「上州太田焼きそば」です。戦後、富士重工などの工場が多い群馬の太田には全国から多くの人が出稼ぎに来ました。焼きそばは安くてボリュームがあり、汁がないのでのびることもなく工場で働く人が食べるにはぴったり。そこで、太田にも焼きそばの文化が根づいたといわれています。上州太田焼きそばは太麺で、味の決め手は各店自慢のブレンドソース。具材はキャベツと青のり、紅しょうがとシンプルが基本ですが、お店によってこれもバリエーション豊か。そう、同じものが1つとしてないのがこの上州太田焼きそばの一番の特徴なのです。

最后来介绍“上州太田炒面”。战后，在富士重工等工厂里，大多是从全国到群马县太田外出打工的人。炒面便宜量又大，没有汤汁也不会把面条泡软，非常适合在工厂工作的人食用。因而，炒面文化便在太田地区也扎下了根。上州太田炒面是用的粗面条，口味的话是各家店都会使用自己自夸的品牌酱汁。基本食材有卷心菜、紫菜、红姜，很简单，不过各家店也有不同的花样。没错，上州太田炒面最大的特征就是虽然是同一类，却有不同的配菜方式。

その他にも福島のなみえ焼きそば、栃木のポテト入り焼きそば、湯河原の坦々焼きそば、東村山の黒焼きそばなど、全国にはたくさんのご当地焼きそばがあります。出かけたときや旅行時に、ぜひ食べてみてはいかがでしょうか。

其他还有福岛的Namie炒面、栃木的薯片炒面、汤河原的担担炒面、东村山的黑炒面等等，全国各地有许许多多的当地炒面。外出或旅行时，请一定要品尝一下哦。

文章来源：华兴日语(www.yalianedu.com)