日本美食：蛋拌日本豆腐

蛋拌日本豆腐的做法

1.基本材料一览

2.鲣鱼片，很薄很薄的，日本餐中经常用到。我买的100 克 约19欧

3.打开看鲣鱼片的样子

4.嫩豆腐放入一个平盘子里，拿出来的时候多少有些边边角角的损失，把不整齐的地方切掉

5.鲣鱼片、味霖、清酒、日本酱油混合，放入微波炉600 W，2分钟，然后等凉

6.把蛋洗净。水煮开，倒入碗里，鸡蛋放进去，水要能完全没过鸡蛋。上面盖个盖子，焖至少20分钟(不赶时间的话，就一直焖一上午都可以，不会成老鸡蛋的。)

7.嫩豆腐上面用小勺子挖个洞，一会放鸡蛋的

8.姜切成末

9.蛋焖好以后，磕在豆腐上挖好的洞里。如果觉得太生的话，放入微波炉中低火转一会

10.将步骤5里做好的调料倒在豆腐上面。再撒上些鲣鱼片，葱花，即可

菜品特色 总见着电视里日本人、韩国人边泡温泉边“煮”鸡蛋。觉得很香……在家就拿煮开的热水来焖吧，焖出半生的蛋来，打在嫩豆腐上，淋上日本典型的调味料：味霖、日本酱油、Sake日本清酒和鲜美的鲣鱼片。简单，清爽，用小勺子拌起来吃，布丁的口感加美味的调料，越来越爱Kurihara了

文章来源：华兴日语(www.yalianedu.com)